第213期 敏读会：上海的苏州“嗲妹妹”活动报道

   2023年5月14日，在闵行区图书馆八楼举办了第213期讲座。讲座主题是上海的苏州“嗲妹妹”，主讲人是：沈嘉禄老师，沈嘉禄，原上海报业集团《新民周刊》编委、高级记者。中国作家协会会员，上海市作家协会理事、小说创作委员会主任，著有长篇小说、中短篇小说集、散文集、文艺评论集三十余种。研究领域涉及上海城市史、市民生活史和中国饮食文化等。

  今日讲座恰是世界读书日，沈嘉禄老师已经是敏读会的老朋友了，今天又激情澎湃地带着敏读会的读者一起细说“嗲妹妹”的软糯香气。上海自开埠以来，就是一座海纳百川，东西交汇的城市。如果说西洋建筑构成了上海的城市轮廓，咖啡馆、电影院、西餐馆构成了上海的城市基调，那么，苏式园林、家具、评弹、昆曲、玉雕、刺绣、旗袍、美食则构成了上海的城市性格。

     沈老师提到: 苏州移民来到上海创业，涉及的领域包括：金融、保险、首饰、珠宝、颜料、旅馆、南北货、洋货、棉布、食品、餐饮、医药、古玩、地产、出版、法律、文教、戏剧等。苏州人在上海建起了许多会馆公所，比如常熟米业公所、苏锡公所、吴江会馆、东山会馆、苏州旅沪同乡会、洞庭西山旅沪同乡会、昆山旅沪同乡会、平江公所、金庭会馆、珠宝业公所等。上海园林的根脉在苏州,苏州园林是一种高冷的人生态度。上海园林没有苏州人就造不起来，豫园就是苏州园林的拷贝，哈同花园也是另一种的姑苏风致。

     苏州美食而言，并非只是人们通常认为的“苏州一碗面”，其实苏帮菜早在一百年前就在上海风行一时，甚至可以视为上海人的味觉启蒙。上海女人的拿手好菜，油爆河虾、四喜烤麸、虾子白肉、白斩鸡。还真不能小看这几道菜，它们是在苏州话和苏州小调的氛围中姗姗出场的，无意中为苏帮菜登陆上海造足了势。

    阳澄湖大闸蟹与上海吃客的故事也是耐人寻味，本帮菜中的八宝鸭、红烧甩水、红烧肚当、青鱼秃肺、松鼠鳜鱼、蜜汁酱方、蟹粉狮子头、走油拆炖、白汁鮰鱼、炒蟹黄油、清蒸刀鱼等名肴，严格来说都是苏帮菜，今天在苏州的不少饭店里还有供应。而在市场重新洗牌之际，被上海人编入了本帮馆子的菜谱。苏州糕团也是甜倒申城。

   在读者互动环节中，沈老师回答了读者的提问，读者们积极踊跃，对在上海的苏州美食，有着浓厚的兴趣，沈老师都一一解惑并推荐了几个有苏州特色的打卡点。讲座最后还有幸运读者得到了敏读会赠的沈嘉禄老师新书：《上海老味道》。