浦锦街道图书馆活动报道：解锁厨房里的健康密码

“民以食为天”，食品健康一直是居民关心的问题。8月13日下午，浦锦街道图书馆开展了上海书展首场活动——“解锁厨房里的健康密码”主题讲座，为社区居民们带来了专业又有趣的食品安全科普活动。讲座从怎么吃才健康、厨房里的健康小技巧等方面，逐一为大家破解生活细枝末节里隐藏的健康知识。

陆老师首先介绍了“中国居民平衡膳食宝塔”，帮助居民了解各类食材的适当摄入量，还提醒大家注意饮水和日常锻炼，养成良好的生活和饮食习惯。

老师从生活中常见的“哪些蔬菜必须焯水？冷水焯和热水焯有什么区别？如何挑选健康的食用油？不同材质的锅具适合哪种烹饪方式？怎样科学保存食材？生吃熟吃的区别……”这些看似平常的小细节入手，结合日常烹饪场景，逐一拆解关乎身体健康的“大学问”。讲解过程中，老师还特别提醒大家注意“厨房安全小误区”，比如反复使用的食用油易产生有害物质、切菜生熟不分可能引发交叉污染等实用知识，台下中老年人一边认真记录要点，一边频频点头表示认同。

讲座还以月饼为例，向居民讲解不同月饼在饮食健康方面的差异。老师告诉大家，冰皮月饼的油糖量，要比苏式月饼、广式月饼少一些；馅料推荐五仁馅，因为里面有很多植物原料，相对而言属于较好的不饱和脂肪，含糖量也较少；不论什么月饼，都尽量不要多吃。尤其是糖尿病人，高血脂、高血压病人，肥胖病人以及孕妇和婴幼儿，应尽量少吃月饼。

本场讲座以专业深入的科普内容服务大家美好生活需要，旨在积极践行科普为民，助力营造热爱科学、崇尚科学的社会氛围。大家敬请期待浦锦街道图书馆后续上海书展的系列活动吧。