6月6日，上海师范大学人文学院副教授郭亚雄来到大零号湾图书馆，带来“古今吃家论美食”主题讲座。

讲座从《红楼梦》的饮食场景切入，带领大家走进“钟鸣鼎食之家”的餐桌世界。书中对饮食起居的细致描写，正是贵族生活的真实写照。以“茄鲞”为例，茄子配以香菌、新笋、鸡脯肉等多种食材，经鸡汤煨制、香油炒香、糟油调味等繁复工序，口感复杂到几乎吃不出茄子原味。

若贵族饮食展现的是身份与财富，文人则更重食材本味与生活意趣。李渔从“渐近自然”谈饮食，认为平凡食材应顺应本性，体会自然真趣；袁枚在《随园食单》中称“饭为百味之本”，从选米到淘洗，再到先旺火煮沸后小火慢焖，一碗米饭最见烹饪功夫。

相比宫廷宴饮与文人雅趣，市井饮食最富烟火气。从《水浒传》武松豪饮大嚼，到《儒林外史》马二先生街头觅食，再到老舍笔下食物承载的生活温度，饮食成了人物性格与时代风貌的生动注脚。

作家笔下的市井风味，也少不了南方味道。沈嘉禄在《上海老味道》中写老上海咸豆浆：碗里铺上油条、榨菜、虾皮和葱花，滚烫豆浆冲入，再点上辣油，夏日喝得大汗淋漓。汪曾祺《人间滋味》则细写红烧狮子头，猪肉肥瘦相间，切碎拌匀成团，油炸定型后用浓油赤酱调味，慢火煨煮至松而不散，入口即化。

一段段文字让书中佳肴“活”了起来，使人读懂中国人对饮食的热爱与烟火中的情怀。讲座最后，郭老师希望大家能从柴米油盐、一蔬一饭中品出不凡滋味，做自己生活里的“美食家”。